Witamina K2
Jest jedna witamina, której zdecydowanie warto poświęcać znacznie więcej uwagi niż obecnie — witamina K2 (menachinon). Jednak większość ludzi nawet nie wie o jej istnieniu ani o tym, że zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego i pozytywnie wpływa na tworzenie kości. W rzeczywistości istnieją tysiące różnych form witaminy K, ale te, które kojarzymy z tym terminem, to K1 (filochinon) i K2 (menachinon). Z jakiegoś dziwnego powodu forma K1, obecna niemal we wszystkich zielonych warzywach liściastych, przyciąga całą uwagę mediów. Choć wydaje się, że nikt nie mówi o K2, którą można znaleźć w takich produktach spożywczych jak ser, żółtka jaj, masło, produkty fermentowane i wątroba. W naszej diecie znajduje się około 10 razy więcej K1 niż K2. Częstym błędnym przekonaniem jest to, że nie potrzebujemy K2, ponieważ organizm ludzki przekształcałby K1 w K2. Chociaż obserwuje się to u zwierząt, organizm ludzki najwyraźniej nie robi tego równie skutecznie. W rzeczywistości najnowsze badania wskazują, że aby czerpać korzyści, musimy spożywać właściwą formę K2. Jakie korzyści? Cóż, oprócz tego, że K2 świetnie wpływa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego i gęstość kości, szczególnie gdy jest przyjmowana wraz z witaminą D, suplementacja witaminą K2 wiąże się z wieloma innymi wspaniałymi efektami. Znaczenie witaminy K2 jest czymś zupełnie nowym nawet dla większości naukowców. Dzieje się tak dlatego, że przez długi czas uważano, iż forma K1 jest wszystkim, czego potrzebujemy, oraz że obie witaminy (K1 i K2) powinny działać podobnie. Jednak kilka najnowszych badań dowiodło, że nie jest to prawdą. Na przykład suplementacja witaminą K2 zmniejszyła ryzyko raka prostaty o 30%, podczas gdy witamina K1 nie miała żadnego wpływu. W innym badaniu witamina K2 znacznie zmniejszyła ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, usuwając złogi wapnia z tętnic, natomiast witamina K1 ponownie nie miała żadnego wpływu. Formy witaminy K2, których najbardziej nam brakuje, to MK-7 i MK-4.- MK-7 jest wytwarzana w naszym układzie pokarmowym, a możemy ją również pozyskiwać ze sfermentowanej żywności. MK-7 jest także uznawana za bardzo skuteczną w suplementacji, ponieważ utrzymuje się we krwi przez około trzy dni.
- MK-4 jest syntetyzowana w całym organizmie z enzymów (szczególnie dużo znajduje się jej w mózgu i narządach rozrodczych). Możemy pozyskiwać ją z diety, spożywając mięso zwierząt karmionych trawą (nie występuje ono u zwierząt karmionych zbożem). Można również suplementować MK-4, jednak utrzymuje się ona we krwi tylko przez około 8 godzin, dlatego uważa się, że suplementacja nią jest mniej korzystna niż suplementacja MK-7.
